Recettes
TIRAMISU
Ingrédients :
24 biscuits cuillers
4 œufs
400 g de mascarpone
1 grande tasse de café très fort
1 cuillerée à café d'extrait de café
60 g de sucre en poudre
80 g de cacao amer
Pour : Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 6 heures minimum
Préparation
- Cassez les œufs en séparant le blanc du jaune. Battez les blancs en neige ferme.
- Mettez les jaunes avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone peu à peu en continuant de fouetter, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
- Mélangez le café et l'extrait de café dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et tapissez-en le fond d'un saladier.
- Couvrez d'une couche de crème au mascarpone, recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.
- Mettez au frais 6 heures minimum, puis saupoudrez toute la surface de cacao avant de servir.
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