Recettes
CHARLOTTE AU CHOCOLAT BLANC
Ingrédients :
22 biscuits cuillers ¼ de litre de lait
8 jaunes d'œufs
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine
200 g de chocolat blanc fondu (un peu chaud)
250 g de crème liquide
Pour : Pour 8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 3 heures minimum
Préparation
- 1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- 2. Réalisez une crème anglaise. Pour cela, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajoutez-y le lait bouillant. Mettez à cuire en remuant sans faire bouillir. Dès que la crème nappe la cuillère, retirez du feu.
- 3. Incorporez les feuilles de gélatine préalablement égouttées, en fouettant énergiquement et laissez refroidir.
- 4. Fouettez la crème liquide.
- 5. Mélangez le chocolat blanc à la crème anglaise et incorporez le tout à la crème fouettée.
- 6. Mettez sur le pourtour d'un moule à charlotte, les biscuits cuillers et un rond de papier sulfurisé dans le fond d'un moule.
- 7. Garnissez le moule en alternant une couche de crème au chocolat blanc et une couche de biscuits, et terminez par une couche de biscuits.
- 8. Laissez refroidir au réfrigérateur 3 heures minimum.
- 9. Démoulez et décorez selon votre goût.
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