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| Actualités > Lettre de M. Dubois |
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LAISSEZ-VOUS GUIDER
Ce nouveau catalogue est pour moi une belle occasion de vous offrir une part sucrée du Limousin. C’est au cœur de ce vert pays, réputé pour sa porcelaine, ses émaux, son fameux bœuf et ses pommes… qu’est née notre madeleine Bijou. Ce « petit coquillage de pâtisserie » comme l’évoquait si bien Proust, a pour moi conservé la saveur malicieuse de mon enfance, celle authentique de mon terroir, et celle enfin, très tendre, des souvenirs de famille. Car chez Bijou, la petite madeleine est un trésor qui se partage et se transmet depuis plus de 165 ans. C’est Antoine Dubois, mon arrière-grand-père, qui préparait dans sa pâtisserie de Saint-Yrieix-La-Perche, ce petit bijou de douceur. Au creux d’un bol, avec son fouet, il mélangeait des œufs frais, du sucre et de la fine farine, il ajoutait son amour de la pâtisserie, tout son savoir-faire et… une pincée de secret. Ce petit gâteau, joufflu et doré, offrant un moelleux irrésistible, a séduit de plus en plus de palais. La pâtisserie familiale, gonflée de reconnaissance, a poussé ses murs pour s’installer à la sortie de Saint-Yrieix. Au fil des décennies, nous avons incorporé dans l’entreprise toute la modernité qui a permis de satisfaire un nombre toujours croissant de gourmands. Cette évolution nécessaire ne nous a jamais fait perdre de vue l’ingrédient essentiel, transmis de génération en génération : « la meilleure Qualité». Dans cet esprit, notre offre en matière de pâtisseries et de biscuits s’est diversifiée, tout en conservant à notre madeleine sa place de choix.
Aujourd’hui, le Limousin vous tend les bras et notre entreprise vous ouvre ses portes. Alors, si la tentation vous en dit… Laissez-vous guider par la douce odeur… découvrez nos lignes de fabrication… suivez l’appétissant itinéraire de la pâte, sa cuisson, son enrobage… observez l’emballage automatisé, estampillé « savoir-faire et innovation »… découvrez l’immense salle aux trésors où sont stockées toutes nos douceurs et… pour finir, savourez le goût inimitable de la madeleine tout juste sortie du four.
Ne résistez pas. Laissez-vous tenter par le tourisme gourmand : l’équipe Bijou vous attend impatiemment pour vous offrir une visite guidée et savoureuse.
M. Dubois
Organisées sur rendez-vous, les visites sont gratuites et ouvertes à tous les gourmands réunis par groupe de 10.
Madeleines Bijou. Les Lacs, 87500 Saint-Yrieix-La-Perche. Tél 05 55 08 30 00
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