Au regard des résultats de "l'analyse PCR garantie négative" que nous exigeons de tous nos fournisseurs de matières premières, nos produits ne contiennent pas d'OGM.
L'analyse PCR est une méthode très pointue de détection des OGM basée sur l'analyse de l'ADN. Elle permet de détecter d'infimes traces d'OGM sur l'échantillon en question.
Cependant nous ne pouvons pas estampiller nos produits "sans OGM" car la réglementation en vigueur a évolué et exige des analyses encore plus poussées mais excessivement onéreuses – trop pour notre structure.

Rappel : un OGM est un "Organisme Génétiquement Modifié". C'est le résultat du progrès de la recherche. Il consiste dans le fait de transférer un gène d'un organisme à un autre. Cela permet de doter une espèce de caractéristiques qu'elle ne possède pas naturellement. Cette nouvelle technologie est susceptible, dans une mesure encore inconnue, d'entraîner des risques pour l'environnement et pour le consommateur.

Pour vous garantir une Qualité parfaite nous perpétuons la tradition des recettes Bijou ancestrales aux œufs frais. De ce fait nous fabriquons nos produits sans conservateurs.
Seuls les fourrages fruits en contiennent pour éviter les moisissures.
Aussi, la conservation de produits Bijou se réduit selon les produits à 2 ou 5 mois, ce qui est déjà très longs pour des pâtisseries fraîches.

Rappel : la D.L.U.O. d'un produit est sa Date Limite d'Utilisation Optimale. Sur vos boîtes elle se présente sous la mention "À consommer de préférence avant le ../../….". Cette date purement indicative correspond à la durée pendant laquelle les qualités du produit sont idéales. Au-delà de celle-ci, vous pouvez quand même continuer à consommer vos gâteaux en toute sécurité.